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正宗的意大利烤Ziti食譜

這款烤Ziti食譜是經典的意大利晚餐,非常適合家庭或朋友聚會。在意大利語中,它被稱為意大利麵Al Forno的原因是:您煮意大利麵,準備醬汁,加奶酪,然後在烤箱中烘烤所有東西,以獲取完美的金棕色外殼。

豐富且非常美味,不僅有一個地道的意大利烤Ziti食譜!實際上,像所有傳統食譜一樣,該食譜是在家庭中傳下來的,因此每個家庭都有自己的版本,多年來,這些版本是完善的,並通過食譜書中的權利進入,可以傳播到後代。

所有食譜都有一個共同點:麵食首先用煮鹽水煮熟,然後用番茄醬或ragù,馬蘇裏拉奶酪和自製貝切梅爾在撒上帕爾瑪幹酪之後,終於在烤箱裏烤了。在烤箱中烘烤可以使各種成分都充分融合,從而賦予一份美味而絲狀的菜,表麵上有金色,而且美味。

基本食譜是用番茄醬或合適的意大利ragù製備的,但是有很多沒有醬汁的變化,沒有肉等。

老實說:這個烤製的Ziti食譜旨在定製為最大值,為什麼不使用我們在冰箱中的那些成分來製作,我們想回收。

隻是想一想:Mac和奶酪可以看作是這種烤Ziti食譜的變體,而不會忘記我(極其被愛)意大利麵食au gratin。而且,如果您想思考大事經典意大利寬麵條也是一種烤麵食。

烤麵食在意大利如此熱愛而到處都很簡單的原因之一:可以提前準備烤Ziti然後將冰箱放入冰箱之前(重新)在烤箱中烘烤,或者也可以根據需要將其凍結並取出。

不僅如此,隨著日子的過去(最多3個,存儲在冰箱中),它變得更好,更美味。

以下烤Ziti食譜是基本的,傳統的和我的家人。如果您敢於準備那不勒斯式的烤麵食,用炸肉丸,scamorza,noeapolitan salami,番茄醬和磨碎的帕爾瑪幹酪來調味意大利麵。

享受來自意大利的最佳烤Ziti食譜!

4個部分的成分

  • 400克Ziti意大利麵
  • 500克意大利番茄帕薩塔
  • 1/2洋蔥
  • 特級初榨橄欖油
  • 磨碎的帕爾瑪奶酪
  • 2個中型馬蘇裏拉奶酪
  • 4湯匙黃油
  • 4大湯匙麵粉
  • 2杯牛奶
  • 肉豆蔻品嚐
  • 磨碎的黑胡椒調味

指示

  1. 準備Béchamel的關注這個方法,然後將其放入深盤中,使其變暖,並用膠片覆蓋它,使其形成凝結,能夠保持貝加梅爾濕潤;
  2. 快速將切碎的洋蔥用小油油炸,然後加入Passata,準備快速醬汁。調節鹽,用中火煮,醬汁煮沸時,降低熱量並煮20-25分鍾;
  3. 醬汁準備就緒後,將麵食煮熟,同時將烤箱變成200°C。
  4. 將馬蘇裏拉奶酪切成立方體或切片。
  5. 排幹麵食,將其放入一個大碗中,然後用醬汁和芝士(幾乎沒有放在一邊)和混合。
  6. 另外,加入貝加梅爾醬幾乎沒有一邊。
  7. 將意大利麵倒入黃油的非粘鍋中,很好地分配,然後將剩餘的馬蘇裏拉奶酪和剩餘的貝加梅爾添加到表麵;
  8. 用勺子水平,撒上帕爾瑪幹酪,然後放在烤箱中。在180°C下煮約15-20分鍾;
  9. 將烤架功能激活3-4分鍾,留在烤箱中,確保它不會燃燒,而僅燒烤;
  10. 從烤箱中取出,讓其固定約3分鍾,然後食用。

筆記

準備時間:30分鍾

烹飪時間:40分鍾

總時間:1.2小時

製作此烤Ziti食譜的提示

  • 鍋的底部和邊緣應始終用黃油加油:盡管存在幾種脂肪(馬蘇裏拉奶酪和貝加梅爾),但如果鍋不久地油脂,意大利麵可能會粘住。您可以使用油,但最終菜的味道可能會改變。
  • 煮麵食或多或少距離Al Dente Pasta的包裝說明要少3分鍾,以防止您的過去變得過度煮熟,因為它會在烘烤時做得更多;
  • 實際上,您絕對不應使用馬蘇裏拉奶酪替代品,並且適用於帕爾瑪奶酪替代品:這些是此食譜的兩個主要成分,如果您將它們換成其他東西,最終結果將不像那麼令人愉快它應該是。另外,馬蘇裏拉奶酪有助於確保切割後不會幹燥的意大利麵[閱讀有關Real Mozzarella奶酪的更多信息這裏];
  • 最終灑水帕爾瑪幹酪是必要的,以確保表麵鬆脆。為了使其更鬆脆,您可以撒上帕爾瑪幹酪,然後在這裏和那裏添加少量黃油,使其在烹飪過程中使其完美棕色。
  • 對於番茄醬,您可以使用新鮮的西紅柿或帕薩塔。帕薩塔(Passata)是一種未煮過的番茄泥,應布種子和皮膚。切勿將番茄醬或番茄醬作為醬汁,因為它們已經煮熟了,您的醬汁不會那麼好。如果您找不到番茄帕薩塔(Passata),最好的替代品是番茄醬,或者更好的是,使用純罐頭西紅柿,並將它們穿過篩子或食品磨坊頂部獲得相同的確切效果。
  • 要製作這種麵食,您應該始終使用簡短的意大利麵(Ziti,Rigatoni,Penne等),但是您可以選擇Tagliatelle:一旦切割,意大利麵將被滿足,並且桌子上的結果會令人愉快。

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關於作者
Veruska Anconitano
Veruska擔任SEO經理兼本地化項目經理,她是一位獲得認可的記者,英國旅行作家協會的成員,以及經過認證的侍酒師。beplay体育ios网页她是Foodellers的共同所有人,也是其他許多網站。
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