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如何製作意大利羅勒佩斯托

如果您正在尋找自製意大利羅勒的原始配方,請繼續閱讀,因為在本文中,我們將解釋一切:根據傳統製作的食譜並正式存入加上所有提示,為夏季提供美味和香羅勒的沼澤,非常適合夏季食譜和全年消耗。

自製PESTO的食譜眾所周知是最遭受的折磨之一Carbonara Pasta:通過使用不適合強製質量和味道的技術的成分,這種典型的利古裏亞食譜通常是虐待。

事實上,使PESTO似乎簡單而實際上,如果您不尊重正確的劑量,如果您不注意成分混合的順序,並且顯然是成分本身的質量,結果是一切都很愉快。

Pesto Genovese(Genoese Pesto)和Pesto醬之間有區別嗎?

雖然這兩個句子看起來並不不同,但實際上它們是:事實上,隻有使用由紀律提交的配方製備的食譜可以調用“Genovese Pesto”,這提供了七種公認的成分:PDO Genoese羅勒,特級初榨橄欖油,Parmigiano Reggiano,Pecorino Dop,大蒜,鹽和鬆果。向這些成分添加到所需的特定技術,該技術要求用砂漿手工製備PESTO。

理論上,並且實際上,如果您的PESTO不符合上述參數(即使是PDO成分,那麼難以找到最難找到的,如果您不在利魯魯氏素中),它不能稱為Genoese Pesto,但它必須被稱為PESTO醬。

您可以在這裏找到的配方是用砂漿製成的正宗意大利羅勒pesto配方

一個罐子的成分

  • 50克羅勒的小葉(約60/65葉)
  • 1/2杯特級初榨橄欖油
  • 6個勺子Parmigiano Reggiano
  • 2個勺子的Pecorino
  • 2瓣大蒜
  • 1湯匙鬆果
  • 3-4粒粗鹽

指示

  1. 在冷水中洗淨羅勒,然後用棉布輕拍它以除去水注意不要打破葉子。
  2. 在砂漿中擠壓兩根大蒜,並且當它粉碎時,添加粗鹽。加入羅勒離開一段時間開始用圓形運動敲打它們,使羅勒釋放油,葉子不會破裂但逐漸剝落。
  3. 一旦添加羅勒並壓碎,當綠色液體出來時,加入鬆果並繼續粉碎。
  4. 加入帕爾馬幹酪和普希諾利菌奶酪的混合物,幾乎在最後,倒入油,以便在沒有壓倒任何人的情況下吸收所有的口味。一旦醬汁混合,就在廚房裏使用它,在意大利麵上。

筆記

準備時間:10分鍾

烹飪時間:0分鍾

總時間:10分鍾

羅勒佩斯托:提示和技巧

  • 如果您想在冬天享受新鮮羅勒的好處,您可以準備PESTO,然後將其放在特殊的容器或罐子裏凍結;
  • PESTO必須在室溫下用所有成分準備,否則羅勒將變黑並變得苦;
  • 為了防止PESTO轉動黑色,不要過度曝光空氣,甚至不接近強烈的熱源;
  • 如果,一旦你打開罐子,你有一些醬汁剩下的,記得用粘貼膠片覆蓋它,並可能增加了特級初榨橄欖油,使其不會氧化。

我可以用攪拌機製作pesto嗎?

是的,您將在上麵的原因製作羅勒佩斯托醬。為此,使用浸沒攪拌器注意不要過熱,隨著熱量,不僅會使顏色損失而且是感官特征。

我可以改變Genoese Pesto的成分嗎?

不,如果你想保持傳統。是的,如果你想準備一個提醒你的醬汁,但這不是pesto。例如,您可以在沒有大蒜的情況下或用核桃替換鬆果來準備醬汁。

我怎麼用我的pesto?

傳統使PESTO被用作麵食的調味品。但是,您可能熟悉使用粗鹹菜和新鮮的番茄或新鮮的番茄或作為帕尼尼的醬汁。如果沒有,試試吧,你不會失望。

我應該用什麼迫擊炮來準備pesto?

我們建議使用不吸收氣味的石砂漿,比木製砂漿更衛生。這些是我們推薦並值得投資的那些,特別是因為它們是耐用的:

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關於作者
Veruska Anconitano.
Veruska擔任SEO經理和本地化項目經理,她是一名認可的記者,英國旅遊作家的英國公會成員,以及認證的侍酒師。beplay体育ios网页她是食品博勒布斯的共同主人和一堆其他網站。
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