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意大利甜油煎的麵團球配方為狂歡節

這些意大利甜炸的麵團球,也稱為意大利的卡斯塔蓋,是非常好的,非常容易製造。狂歡節的完美和傳統的配方。

意大利聖誕節後的時間基本上等待beplay体育iso下载狂歡節,在許多天主教國家和不同的方式中慶祝的節日:確切的日期取決於複活節落下時,在借出的開始前2周開始,並在周二的懺悔隊開始。事實上,它通常在2月或3月和意大利慶祝,它主要圍繞食物。

這些意大利甜炸死的麵團球,稱卡斯塔克爾,是您在意大利的典型食品中的許多典型食品之一,因為它們有點樂趣易於製作,它們總是在每一大餐廳都存在。

如果做得很好,他們在外麵脆脆,內部柔軟!不要想到你平常的甜甜圈,這些卡斯塔格爾是不同的,它們在內部非常柔軟,絕對沒有油膩。

但是你如何獲得非常柔軟的卡斯塔格爾,能夠在烤箱炒或煮熟後抵抗幾天?這是準備最柔軟的秘密意大利甜炸死的麵團球,那些讓你想吃一個之後的人?

首先要做的是要小心麵團,必須不太柔軟,最重要的是,最重要的是,它必須是通風的,使球完全膨脹。

另一個基本元素是油炸的:必須以170°C / 338°F的最大溫度換油,使得球在外麵和內部完全煮熟,並且在烹飪過程中不會浸泡它們會膨脹。一旦你蘸了油內的卡斯塔克爾,就會降低火焰,使球慢慢煮,仍然柔軟的內部和清脆和金色的外麵。

準備柔軟意大利甜炸麵團球,許多人使用黃油,但最終結果可能並不擅長:黃油重量會麵團很多,烹飪的風險它們會降低,不會成長。更好地專注於經典的成分並對它們工作得很好,以便他們膨脹。

Castagnole有兩種不同的食譜:用勺子製成的經典,那些與機器一起工作,仿佛麵團是短糕點。在第一種情況下,麵團在一個碗中工作,柔軟,因此它將使用勺子轉移到熱油中(對於您可以看到我的視頻並閱讀我的食譜),在第二種情況下,麵團用攪拌機製備,更堅固,球用刀切切割,然後用手形成,然後炒。

你想知道非常軟的卡斯塔格爾的額外秘密嗎?

乳清幹酪!隻需將一湯匙乳清幹酪添加到基本麵團上,卡斯塔格爾將更多地膨脹,烹飪後仍然非常柔軟,持續幾天才能遵循。

第二個秘密,以獲得非常柔軟的意大利甜炸的麵團球?

為麵團添加一點希臘和無糖酸奶!

你信任我嗎?跟隨我的食譜,你會得到一些真正獨特和美味的軟的卡斯塔爾,要做和重做。如果你心情撒布,請嚐試我的甜炒披薩麵團

意大利甜炸麵團球

中碗的成分

  • 500克的通用麵粉(4杯)
  • 2個蛋
  • 1杯全牛奶
  • 1湯匙希臘酸奶
  • 3湯匙乳清幹酪奶酪
  • 糖糖200克(1杯)
  • 15克發酵粉(1茶匙)
  • 1少量鹽
  • 1拍攝的Sambuca或茴香味的利口酒
  • 1升花生油炸
  • 用於粉塵的顆粒狀或糖粉

方法

  1. 將雞蛋,糖,牛奶和乳清幹酪用攪拌器混合形成柔軟的麵團,然後加入一半的麵粉繼續用攪拌器擊敗;工作混合物直至它柔軟且光滑,然後添加Sambuca並開始用攪拌機擊打;
  2. 加入烘焙粉,剩餘的麵粉,少量鹽並攪拌良好;
  3. 讓麵團休息時間加熱油在一個大鍋中的油然後送茶匙,用麵糊填充,另一份茶匙倒在熱油中的麵糊;
  4. 當Castagnole開始轉動棕色時,將它們倒轉,當時它們就可以耗盡它們,使它們在一些塗抹紙上幹燥。最終烹飪,他們最多需要3-4分鍾;
  5. 將Castagnole轉移到碗中並撒上顆粒狀或糖霜,然後允許冷卻和吃。

準備時間:30分鍾

意大利甜味的麵團球

如果您更喜歡在烤箱中烘烤而不是煎炸,則必須稍微改變配方以確保麵團更緊湊,可以用手使用。這是製造非常柔軟的烤石的配方。

中碗的成分

  • 500克的通用麵粉(4杯)
  • 2個蛋
  • 3湯匙乳清幹酪奶酪
  • 1湯匙希臘酸奶
  • 糖糖200克(1杯)
  • 15克發酵粉(1茶匙)
  • 1少量鹽
  • 1拍攝的Sambuca或茴香味的利口酒
  • 1升花生油炸
  • 用於粉塵的顆粒狀或糖粉

程序

  1. 混合雞蛋,糖和乳清幹酪用攪拌器加入半麵粉並開始始終用攪拌器擊敗;
  2. 加入烘焙粉,剩餘的麵粉,少量鹽並攪拌良好;
  3. 將麵團轉移到麵粉表麵上,快速工作,用撒粉的手形成小球;
  4. 將球放在帶有羊皮紙的烘烤托盤上,然後在預熱的烤箱中在180°C / 356°F中烘烤Castagnole,使它們最多烹飪10分鍾,以便它們不會幹燥;
  5. 從烤箱中取下卡斯塔格洛,將它們轉移到碗中並撒上砂糖或糖粉,然後讓冷卻和吃。

準備時間:40分鍾

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關於作者
Veruska Anconitano.
Veruska擔任SEO經理和本地化項目經理,她是一名認可的記者,英國旅遊作家的英國公會成員,以及認證的侍酒師。beplay体育ios网页她是食品博勒布斯的共同主人和一堆其他網站。
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