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意大利麵alla gricia,羅馬的原始食譜

與眾所周知的人一起麵食Alla Carbonara., 這意大利麵食和Pepe意大利麵條All'amatriciana.麵食Alla Gricia是您在羅馬可以找到的最傳統的菜之一。它是如此傳統,有時候在餐館吃一個很好的東西並不容易,這就是為什麼大多數羅馬人都喜歡在家裏製作格裏西亞。意大利麵alla gricia的食譜真的很容易,結果是一個充滿風味的變暖盤,非常適合舒適的晚餐或友好的菜肴。

據說是意大利麵alla gricia是amatriciana的先驅由於沒有番茄醬,使它更容易。與Amatriciana沒有大蒜或洋蔥,要求製作意大利麵,你需要使用好的豬肉(Guanciale)來獲得最佳結果。一些Pecorino奶酪是最後的觸感,它將讓您的意大利麵令人沮喪的吸引力。

根據神話,Gricia最初由牧羊人從山上下來而發明,因此他們使用更便宜但容易找到產品。據說,首先是用“乳清幹酪莎拉塔奶酪”製備的,而不是銷售的Pecorino,因為最有利可圖。看來也是如此最初沒有使用油並且豬肉果醬本身煮熟了自己的脂肪。

4人的成分

  • 4 onces / 115克培根切成立方體(如果你能找到一些豬肉果醬)
  • 16盎司/ 450克瑞帕迪麵食(或通便)
  • 1杯/ 110克磨碎的普氏菌奶酪
  • 現磨黑胡椒
  • 1 TBSP特級初榨橄欖油
  • 辣椒片

指示

  1. 將豬肉顎切成條。用一些辣椒薄片加熱煎鍋,煎炸你的豬肉果醬,直到脆,金色,約5分鍾。
  2. 煮8-10分鍾拋開一些烹飪水。
  3. 當麵食被煮熟時,用漏勺迅速排出它,並用豬肉果醬迅速倒入煎鍋中,隻需一點點烹飪水,以確保口味融合。加入磨碎的普氏菌奶酪和黑胡椒。
  4. 在深板上為您的RIGATONI提供更多磨碎的山芯粉奶酪和黑胡椒。

筆記

準備時間:10分鍾

烹飪時間:15分鍾

總時間:25分鍾

[照片朱塞佩]

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關於作者
Veruska Anconitano.
Veruska擔任SEO經理和本地化項目經理,她是一名認可的記者,英國旅遊作家的英國公會成員,以及認證的侍酒師。beplay体育ios网页她是食品博勒布斯的共同主人和一堆其他網站。
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