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Cacio e Pepe食譜:羅馬的傳統菜

意大利麵卡邦納,,,,麵食cacio e pepe是羅馬最傳統的菜之一而且隻在羅馬。它是如此傳統,以至於大多數遊客甚至都不知道它是什麼,有時他們會被愚弄,並得到它甚至不像我們祖母所用所用的意大利麵cacio e pepe相提並論。讓我向您展示真正的食譜,羅馬人在家裏準備。

cacio e pepe從字麵上意味著“佩科裏諾奶酪和黑胡椒”而且,沒有什麼比這兩種成分更美味了,可以製作簡單而又可愛的意大利麵。Surely the cooking method and following the real recipe will allow you to prepare a perfect dish but at one condition: don’t mess with the recipe and don’t add any variation at this dish otherwise you will end up with something totally different and not even close to a proper plate of this pasta.

4個人的成分

  • 意大利麵400克(14盎司)
  • 200克(7盎司)磨碎的Pecorino Romano
  • 10克(0,35盎司)地麵黑胡椒粉
  • 兩勺烹飪水
  • 橄欖油

指示

  1. 倒入一湯匙橄欖油後,根據包裝將意大利麵條在鹽水中煮熟,以防止意大利麵條變成無形的質量,與此同時,將其倒入Pecorino Romano和Black Pepper的碗中。
  2. 在烹飪結束前至少2分鍾(將其放到牙本質)之前,將麵包盤取出,請注意至少6湯匙烹飪水。
  3. 將意大利麵條倒入奶酪和胡椒粉混合物中,並味道很好地加入兩勺烹飪水,以確保一切都會融合得很好。
  4. 攪拌並盡快食用意大利麵條會變冷,奶酪將開始變得粘稠。

筆記

準備時間:5分鍾

烹飪時間:10分鍾

總時間:15分鍾

如何製作完美的麵食cacio e pepe roman風格

  • 您也可以在大鍋中混合佩科裏諾和黑胡椒粉,然後將意大利麵條過濾在其中,但請務必記住不要用奶酪和黑胡椒粉煮意大利麵。
  • 如果您使用的是非常好的意大利麵,則可以避免將橄欖油倒入鹽水中,這不需要任何幫助才能完美。
  • 不要製作俗氣的胡椒奶油,然後將其添加到麵食中,因為最終結果將不像我們用來製作的結果。所有成分都必須小心地混合在一起,以使其粘在其上並形成奶油。
  • 奶酪舊的越多,最高的是溶解溫度,因為它含有較少的水,因此您始終必須校準麵食的烹飪水數量才能混合以製成完美的奶油。

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關於作者
Veruska Anconitano
Veruska擔任SEO經理兼本地化項目經理,她是一位獲得認可的記者,英國旅行作家協會的成員,以及經過認證的侍酒師。beplay体育ios网页她是Foodellers的共同所有人,也是其他許多網站。
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