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簡單而傳統的磅蛋糕食譜從頭開始

您聽說過磅蛋糕食譜嗎?磅蛋糕是用一磅麵粉,一磅雞蛋,一磅黃油和一磅糖製成的傳統蛋糕。您可能已經烤了一個完美的磅蛋糕,因為這是一個非常傳統的食譜(就像一個香草蛋糕或a胡蘿卜蛋糕),非常古老的時尚,因此,美味和常綠。閱讀整篇文章,以獲取有關如何準備最佳磅蛋糕食譜的提示和建議!

正如我在上麵說的那樣,傳統上是用每種成分製成的磅蛋糕。實際上,今天的比率已經改變,劑量可能並不總是相同的。例如,在我的輕鬆磅蛋糕中,我使用的糖和更多的香草提取物。

雖然結果始終是相同的:一塊好磅的蛋糕必須是黃油和濕潤的,上麵有脆脆的外殼。

製作磅蛋糕的最重要​​的是技術:很少使用成分,這意味著它們必須完美和小心地混合。

首先:必須混合糖和黃油,以形成奶油,蓬鬆和淡淡的混合物。在奶油成分時,請確保將碗的表麵刮下來!

準備好麵霜後,一次加入一個雞蛋總是將其混合到頂部,以避免團塊;必須在最後添加麵粉,確保不要過度鍛煉麵糊,否則蛋糕會變得艱難。隻有在最後,添加了鹽和香草,以給蛋糕提供額外的踢球。

所有成分都在室溫下絕對重要

你注意到我嗎沒有提到任何發酵粉或小蘇打?

這不是一個錯誤:完美的磅蛋糕食譜不需要任何飼養劑就會上升,因為這一切都落在了過程的第一步,混合了黃油和糖。如果您將這兩種成分充分混合在一起,則混合物將結合太多的空氣,足以幫助蛋糕在烹飪時上升。

隻需確保您仔細遵循這些步驟,然後允許蛋糕在烤箱中煮熟而不打開門,否則您的磅蛋糕將倒塌。

完美的磅蛋糕更好地在管盤中烘烤由於空氣摻入麵糊中,直側和高側。您可能會將蛋糕烘烤到麵包盤中,但最終可能會得到一個幹蛋糕。

製作經典的磅蛋糕是驚人的,整個體驗將使您在不同的時空和空間中感覺到,並可以幫助您掌握使用舊技術準備的經典蛋糕的藝術。

10杯管盤的成分

  • 600克無鹽黃油軟化
  • 500克砂糖
  • 6個雞蛋
  • 600克蛋糕粉
  • 2湯匙香草提取物
  • 2茶匙鹽

指示

  1. 將烤箱預熱至180°C/350°F,並用黃油或烘烤噴霧劑加油10杯管盤;
  2. 將黃油和糖放在攪拌碗中,然後以中高速攪拌直至蓬鬆(至少5分鍾);
  3. 一次添加一個雞蛋,確保它們在添加下一個之前合並;
  4. 一次加入麵粉,一次加入100克,混合直至僅組合。
  5. 將香草和鹽折疊,然後將麵糊轉移到鍋中;
  6. 烘烤60至70分鍾,或直到插入蛋糕中間的串串幹淨為止;
  7. 在烤箱中冷卻30分鍾,然後從鍋中取出並轉移到電線架中以完全冷卻;
  8. 將磅蛋糕切成薄片,然後將其與奶油,冰淇淋,巧克力醬或頂部糖一起食用。

筆記

準備時間:15分鍾

烹飪時間:1.2小時

總時間:1.4小時

如何食用這個蛋糕?

這個磅蛋糕食譜是如此多功能,可以與您想要的任何東西一起食用:巧克力醬,鮮奶油,少許糖,馬斯卡彭奶油,新鮮水果等。

磅蛋糕食譜:如何存儲

  • 這個蛋糕將在室溫下持續3-4天;
  • 您可以將磅蛋糕存放在冰箱中長達10天;
  • 您可以在要食用時將磅蛋糕凍結並在冰箱中緩慢地放在冰箱中。

磅蛋糕食譜:提示和建議

  • 您可以使用蛋糕粉作為蛋糕。不涉及奇怪的計算,隻有簡單的1:1從整麵粉轉換為蛋糕粉;
  • 確保您的蛋糕沒有煮熟:一小時檢查蛋糕狀態,然後每2-3分鍾檢查一次,直到對結果不滿意。請記住:磅蛋糕在內部濕潤;
  • 如果您的蛋糕太幹並煮熟了,隻需用一些檸檬汁或一些牛奶將其弄濕。您也可以打開並填充鮮奶油,以免變得太硬;
  • 如果您的蛋糕需要超過60分鍾的時間:烤箱不是平等地創建的,那麼食材也不要感到震驚,因此您的蛋糕可能需要更多的時間才能煮熟,而且很好。磅蛋糕應低成烘烤;
  • 如果願意,您可以作弊並添加一點發酵粉,這將有助於這個簡單的蛋糕上升。
  • 您可以通過用檸檬汁和提取品和一些皮來代替香草,從而給磅蛋糕提供不同的味道。橙色也一樣。

如何防止蛋糕粘在鍋中

為防止蛋糕粘在鍋中,請確保在烘烤磅蛋糕時遵循以下內容:

  1. 選擇帶有不粘塗層的鍋;
  2. 徹底塗鍋油脂,並添加麵粉塗層,以幫助麵糊不倒塌的側麵(麵粉並不總是必要的是的,但是對於不包含飼養劑的蛋糕的情況有所幫助);
  3. 冷卻蛋糕20分鍾,然後將其從鍋中取出;涼爽後,將桌子刀滑到鍋的側麵,點擊鍋幾次,輕輕搖動以幫助鬆開蛋糕,然後進入鍋中。最後,將蛋糕倒入架子上,使其完全冷卻。

如何使用陳舊或幹磅蛋糕

  • 切成薄片,烤蛋糕,並與新鮮水果一起食用;
  • 將蛋糕切成方塊,用蛋奶和鮮奶油製成鬆露;
  • 切成薄片,將其填充冰淇淋,您將有完美的冰淇淋三明治。

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關於作者
Veruska Anconitano
Veruska擔任SEO經理兼本地化項目經理,她是一位獲得認可的記者,英國旅行作家協會的成員,以及經過認證的侍酒師。beplay体育ios网页她是Foodellers的共同所有人,也是其他許多網站。
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