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來自羅馬的正宗的意大利麵條Carbonara食譜

如果有一道我們愛,那就是意粉培根蛋麵:這是我們最受歡迎的意大利食譜之一,它是我們長大的食譜之一,我們非常喜歡它是我們捍衛最多的傳統意大利食譜之一。

事實上,Carbonara意大利麵是世界各地最受尊敬的菜肴之一,以及讓每個意大利人的東西,特別是來自羅馬,瘋狂的東西。

Carbonara意大利麵的曆史可以追溯到太多年前,盡管它的起源今天仍然不清楚。它現在隨處各地複製,每種可能的方式都被混為,並毀了如果沒有以適當的方式製造適當的成分。

隻有一種方法來製作Carbonara,這是我們給你的目標來自羅馬的正宗的意大利麵條Carbonara食譜,我們家裏的主食。

你如何從頭開始製作Carbonara意大利麵?讓我們從基本,食譜開始,然後我們將回答有關這一真正意大利菜的所有最常見的問題。

準備好因為正宗的Carbonara意大利麵不需要奶油,雞肉,蘑菇,歐芹。震驚了嗎?

2人的成分

  • 每個人為1個雞蛋
  • 200克意大利麵
  • 100克豬肉頰或培根
  • 50克羅馬普羅諾奶酪
  • 胡椒

指示

  1. 帶著吉西亞舉行並將其切成正方形,然後在煎鍋中棕色,當它硬化並且外麵烤很好時,將其關閉。
  2. 雖然意大利麵在鹽水中沸騰,但用鹽(不多是因為枕頭已經美味),季節的雞蛋季節,少量的普羅諾菌奶酪和一點黑胡椒混合井。排出麵食Al Dente,將其倒入煎鍋中,枕頭褐變,使其通過用木勺混合來吸收調味料。
  3. 將麵團倒入烹飪鍋中,加入打死的雞蛋並混合,以便雞蛋不成為一種煎蛋(此操作必須從爐子中完成)。添加另一張胡椒,並可能更多的普希諾菌奶酪和服務。

筆記

準備時間:10分鍾

烹飪時間:15分鍾

總時間:25分鍾

意大利麵卡拉拉:常見問題解答

Carbonara中使用什麼麵食?

傳統上,麵食Carbonara是用意粉製成的因為它們在烹飪過程中持有並與成分融為一體。也使用了意大利線,嚴格,扁麵條或Bucatini。

什麼是carbonara醬汁?

Carbonara醬是用的Pancetta或豬肉頰,蛋黃,地麵黑胡椒和Pecorino Romano奶酪。

雖然很多人用奶油製成奶油的意大利粉,但食譜不包括這種成分,大蒜或歐芹,當然沒有雞肉和肉類。

你知道的意大利麵amatriciana你應該隻使用豬群,從不培根?對於你可以使用的Carbonara,如果您選擇使用這種成分而不是根本不需要油的豬群,請小心棕色培根。最終結果是一個很好的麵食Carbonara,柔軟,美味和美味!

我在哪裏可以找到我的意大利麵卡卡拉的成分?

如今,有可能在國外購買意大利成分所以,如果你想從劃傷中製作意大利麵條,你可以,即使你不是來自意大利。

這些是我們推薦的產品/品牌:

意大利麵食:

豬蹄:

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Pecorino Romano:

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我如何製作奶油carbonara?

將雞蛋與guanciale混合然後將麵食倒入烹飪鍋中在吉西亞,加入雞蛋和豬肉頰的混合物並攪拌出爐子;通過這種方式,您將獲得乳脂狀的Carbonara,而無需添加任何成分,即首先是真實的配方,奶油。

你如何避免在Carbonara中炒雞蛋?

您需要使用一點技術來避免擾亂雞蛋。首先,在你倒入雞蛋之前,確保平底鍋的底部有點濕,然後在加上雞蛋時,不斷折騰意大利麵條,以便製作一些空氣。向您的意大利麵添加雞蛋的過程應快速,以防止雞蛋轉動擾亂或類似於煎蛋卷。

你能加入carbonara什麼?

沒有。您隻需要這款2種成分的Carbonara。您添加的其他所有成分將定義不同的配方,而不是Carbonara。

Carbonara是否有奶油?

不,如上所解釋的乳膏不是這種意大利菜的成分。你可以用它,但這意味著你沒有製作意大利麵卡卡拉。

你能重新加熱麵食嗎?

沒有意大利麵條Carbonara是那些不能再加熱的菜肴之一。你沒有必要把它扔掉,但它不會味道。所以我們真的建議你製作意大利麵的Carbonara並吃它們。

意粉carbonara來自哪裏?

讓我們從基礎開始:Ada Boni.是羅馬烹飪的頂級專家之一,在1930年的著名書籍中沒有談論Carbonara,留下幾條路徑,以了解這道菜真的是什麼。

根據一些,1944年在羅馬解放後,意大利麵的Carbonara來到羅馬和拉齊奧當美國人向意大利引入培根和凍幹的雞蛋時;一個解釋不是非常令人信服,因為這個配方的主要元素是豬群而不是培根。

但是,如果我們想深入分析問題,我們必須考慮這道菜的美國來源也將解釋一些Carbonara中的奶油和黃油的存在。根據一些重建的士兵,將濃縮牛奶帶入濃縮牛奶,使其意大利麵更加奶油。

另一個理論將菜肴歸因於那不勒斯地區,考慮到這本書中的一個相當相似的菜肴Cucina Teorico-Pratica由Ippolito Cavalcanti,以及使用相同的相同成分經驗豐富的菜肴的那不勒斯廚房的存在。

另一個非常好評的理論索賠Carbonara直接來自拉齊奧和Abruzzo地區的Cacio和OVA而且,它歸功於借助雞蛋的伐木工人,他們的胡桃序奶酪和豬群在袋子裏搬到意大利麵。胡椒沒有追蹤,但被用來保持“吉西亞”,然後在烹飪鍋中結束,導致深色。支持本論文也,“Carbonara”一詞非常類似於“Carbonada”,這個術語在Abruzzo中命名Guanciale。

因此,Carbonara的起源是非常未知的,因此它是由於這一原因,其名稱可能隨著時間的推移也已經增長。

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關於作者
Veruska Anconitano.
Veruska擔任SEO經理和本地化項目經理,她是一名認可的記者,英國旅遊作家的英國公會成員,以及認證的侍酒師。beplay体育ios网页她是食品博勒布斯的共同主人和一堆其他網站。
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