來自羅馬的正宗的意大利麵條Carbonara食譜
如果有一道我們愛，那就是意粉培根蛋麵：這是我們最受歡迎的意大利食譜之一，它是我們長大的食譜之一，我們非常喜歡它是我們捍衛最多的傳統意大利食譜之一。
事實上，Carbonara意大利麵是世界各地最受尊敬的菜肴之一，以及讓每個意大利人的東西，特別是來自羅馬，瘋狂的東西。
Carbonara意大利麵的曆史可以追溯到太多年前，盡管它的起源今天仍然不清楚。它現在隨處各地複製，每種可能的方式都被混為，並毀了如果沒有以適當的方式製造適當的成分。
隻有一種方法來製作Carbonara，這是我們給你的目標來自羅馬的正宗的意大利麵條Carbonara食譜，我們家裏的主食。
你如何從頭開始製作Carbonara意大利麵？讓我們從基本，食譜開始，然後我們將回答有關這一真正意大利菜的所有最常見的問題。
準備好因為正宗的Carbonara意大利麵不需要奶油，雞肉，蘑菇，歐芹。震驚了嗎？
2人的成分
- 每個人為1個雞蛋
- 200克意大利麵
- 100克豬肉頰或培根
- 50克羅馬普羅諾奶酪
- 鹽
- 胡椒
指示
- 帶著吉西亞舉行並將其切成正方形，然後在煎鍋中棕色，當它硬化並且外麵烤很好時，將其關閉。
- 雖然意大利麵在鹽水中沸騰，但用鹽（不多是因為枕頭已經美味），季節的雞蛋季節，少量的普羅諾菌奶酪和一點黑胡椒混合井。排出麵食Al Dente，將其倒入煎鍋中，枕頭褐變，使其通過用木勺混合來吸收調味料。
- 將麵團倒入烹飪鍋中，加入打死的雞蛋並混合，以便雞蛋不成為一種煎蛋（此操作必須從爐子中完成）。添加另一張胡椒，並可能更多的普希諾菌奶酪和服務。
筆記
準備時間：10分鍾
烹飪時間：15分鍾
總時間：25分鍾
意大利麵卡拉拉：常見問題解答
Carbonara中使用什麼麵食？
傳統上，麵食Carbonara是用意粉製成的因為它們在烹飪過程中持有並與成分融為一體。也使用了意大利線，嚴格，扁麵條或Bucatini。
什麼是carbonara醬汁？
Carbonara醬是用的Pancetta或豬肉頰，蛋黃，地麵黑胡椒和Pecorino Romano奶酪。
雖然很多人用奶油製成奶油的意大利粉，但食譜不包括這種成分，大蒜或歐芹，當然沒有雞肉和肉類。
你知道的意大利麵amatriciana你應該隻使用豬群，從不培根？對於你可以使用的Carbonara，如果您選擇使用這種成分而不是根本不需要油的豬群，請小心棕色培根。最終結果是一個很好的麵食Carbonara，柔軟，美味和美味！
我在哪裏可以找到我的意大利麵卡卡拉的成分？
如今，有可能在國外購買意大利成分所以，如果你想從劃傷中製作意大利麵條，你可以，即使你不是來自意大利。
這些是我們推薦的產品/品牌：
意大利麵食：
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Pecorino Romano：
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我如何製作奶油carbonara？
將雞蛋與guanciale混合然後將麵食倒入烹飪鍋中在吉西亞，加入雞蛋和豬肉頰的混合物並攪拌出爐子;通過這種方式，您將獲得乳脂狀的Carbonara，而無需添加任何成分，即首先是真實的配方，奶油。
你如何避免在Carbonara中炒雞蛋？
您需要使用一點技術來避免擾亂雞蛋。首先，在你倒入雞蛋之前，確保平底鍋的底部有點濕，然後在加上雞蛋時，不斷折騰意大利麵條，以便製作一些空氣。向您的意大利麵添加雞蛋的過程應快速，以防止雞蛋轉動擾亂或類似於煎蛋卷。
你能加入carbonara什麼？
沒有。您隻需要這款2種成分的Carbonara。您添加的其他所有成分將定義不同的配方，而不是Carbonara。
Carbonara是否有奶油？
不，如上所解釋的乳膏不是這種意大利菜的成分。你可以用它，但這意味著你沒有製作意大利麵卡卡拉。
你能重新加熱麵食嗎？
沒有意大利麵條Carbonara是那些不能再加熱的菜肴之一。你沒有必要把它扔掉，但它不會味道。所以我們真的建議你製作意大利麵的Carbonara並吃它們。
意粉carbonara來自哪裏？
讓我們從基礎開始：Ada Boni.是羅馬烹飪的頂級專家之一，在1930年的著名書籍中沒有談論Carbonara，留下幾條路徑，以了解這道菜真的是什麼。
根據一些，1944年在羅馬解放後，意大利麵的Carbonara來到羅馬和拉齊奧當美國人向意大利引入培根和凍幹的雞蛋時;一個解釋不是非常令人信服，因為這個配方的主要元素是豬群而不是培根。
但是，如果我們想深入分析問題，我們必須考慮這道菜的美國來源也將解釋一些Carbonara中的奶油和黃油的存在。根據一些重建的士兵，將濃縮牛奶帶入濃縮牛奶，使其意大利麵更加奶油。
另一個理論將菜肴歸因於那不勒斯地區，考慮到這本書中的一個相當相似的菜肴Cucina Teorico-Pratica由Ippolito Cavalcanti，以及使用相同的相同成分經驗豐富的菜肴的那不勒斯廚房的存在。
另一個非常好評的理論索賠Carbonara直接來自拉齊奧和Abruzzo地區的Cacio和OVA而且，它歸功於借助雞蛋的伐木工人，他們的胡桃序奶酪和豬群在袋子裏搬到意大利麵。胡椒沒有追蹤，但被用來保持“吉西亞”，然後在烹飪鍋中結束，導致深色。支持本論文也，“Carbonara”一詞非常類似於“Carbonada”，這個術語在Abruzzo中命名Guanciale。
因此，Carbonara的起源是非常未知的，因此它是由於這一原因，其名稱可能隨著時間的推移也已經增長。
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