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簡單而完美的肉餅食譜

什麼是完美的肉餅食譜?如何製作有史以來最好的肉餅?

肉餅是每個人都喜歡吃的舒適食品之一(就像肉丸!)。坐在廚房的桌子旁,周圍是家人和朋友,同時享用一口舒適的食物肉餅聽起來像是度過寒冷,冬季或秋季的完美方式。關於肉餅的最好的部分?滿足您的飲食需求是多功能的。無論您如何製作肉餅,這種味道和風味仍然是真實的!

肉餅真正的烹飪方式真是美味。回想一下您的童年以及您的媽媽如何做到這一點。直到今天,它可能是您最喜歡的菜肴之一,即使您很小的時候就不喜歡它。烹飪和製作肉餅是很棒的,因為它是如此簡單和寬容。

它不必一定看起來很漂亮,但是每個人都知道,最真實的形式的肉餅像正方形一樣被切成,並放在盤子上。形狀可能有些偏離,尺寸可能會因肉的脂肪含量以及烹飪後的脂肪含量而有所不同,但最終,坐在盤子上肉餅的每個人都會全部食用它每次。

為什麼?因為肉餅很美味,並且有一種讓您內心感到溫暖和舒適的方法。將其與土豆泥和一些豌豆的一麵配對,您擁有可以想象的最好的鄉村烹飪餐之一。而且,如果您喜歡用肉餅少許肉汁,那就去吧。因為與您配對的任何東西,它都會變得驚人。

如何製作最好的肉餅?

  • 始終選擇帶有脂肪部分和瘦肉零件的切碎的肉,以利用不同的質地和不同的味道(例如,我喜歡將小牛肉和豬肉混合,例如香腸);
  • 要求進行雙重研磨,以確保切碎的肉與其他成分混合在一起;
  • 為了獲得完美的意大利風格的肉餅,您無需在肉中添加奶酪(這隻是肉餅的另一種版本)即可使其多汁:秘密不僅在烹飪過程中,而不僅僅是在食材中;
  • 煮肉餅:首先,將其呈褐色,然後在鍋中呈褐色,然後通過添加一些液體(例如白葡萄酒或自製湯)來用中火煮熟;
  • 如果您想要多汁的肉餅,請將其煮在鍋中而不是進入烤箱中,因為烤箱的熱量傾向於將肉幹燥,風險是您不斷添加液體,而您的肉餅會破裂或失去味道;
  • 確保您可以使用一些麵包屑,但是如果您的肉不那麼流鼻涕,請不要過度使用它,因為它會導致相反的效果,最終會帶來硬肉餅!

製作完美肉餅意大利風格的秘訣

沒有奇怪的成分,隻有很少的調味料和一些好肉。對我來說,這是有史以來最好的肉餅的秘密。

6-8部分的成分

  • 800克(1,6磅)的混合肉(小牛肉,B和豬肉)
  • 200克(0.4磅)的白麵包
  • 1杯冷牛奶
  • 1個打蛋
  • 切碎的歐芹
  • 4湯匙帕爾馬奶酪
  • 麵包屑
  • 白酒
  • 蔬菜湯
  • 芹菜
  • 胡蘿卜
  • 洋蔥
  • 特級初榨橄欖油

指示

  1. 將麵包浸泡在牛奶中,當它變軟時,將其擠壓並與碎肉(無牛奶)混合;
  2. 加入打斷的雞蛋,少數切碎的歐芹,帕爾瑪奶酪,鹽和胡椒粉(如果需要);
  3. 一次加入麵包屑,隻有當混合物變得太軟之前,直到肉的稠度不太柔軟但可行;
  4. 形成肉餅,將其包裹在保鮮膜中,然後將其放在冰箱中1小時;
  5. 用褐變切碎的芹菜,洋蔥和胡蘿卜在少許特級初榨橄欖油中準備炒炒;
  6. 一旦變成褐色,就將肉餅放在沒有包膜的情況下將其放在同一鍋中,兩側都將其變成褐色。
  7. 一旦在外麵煮熟後,就加入一杯白葡萄酒,並根據需要加入熱水或蔬菜湯。
  8. 一旦液體被完全吸收,肉餅就會煮熟;
  9. 使其冷卻以使其更容易切成薄片,然後將其加熱或冷,或將其切成薄片後,將其放回鍋中並迅速加熱。
  10. 與蔬菜,土豆或肉汁一起食用(或者,如果您是美國人,番茄醬!)

筆記

準備時間:1小時

烹飪時間:1小時

總時間:2小時

下次您要為自己和家人烹飪肉餅的衝動時,請嚐試我的食譜,並將您的家人與完美的意大利風格的肉餅一起待遇。

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關於作者
Veruska Anconitano
Veruska擔任SEO經理兼本地化項目經理,她是一位獲得認可的記者,英國旅行作家協會的成員,以及經過認證的侍酒師。beplay体育ios网页她是Foodellers的共同所有人,也是其他許多網站。
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