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用意大利方式烹飪意大利麵的10個技巧

幾乎每個人都認為他們知道如何烹飪完美的麵食在大多數情況下,結果是一切都很好,最重要的是,除了意大利語外,所有東西。因此,如果您正在尋找有關如何像意大利人一樣烹飪完美意大利麵的前十名技巧,繼續閱讀因為在本指南中,我們將揭示出完美煮熟的意大利麵的秘密。

像意大利人一樣烹飪意大利麵的10規則

這些是以意大利方式烹飪意大利麵的最常見問題。

你應該在水中加油嗎?

切勿在水中加入任何油:油會在排幹時塗上意大利麵,而您的意大利麵將從醬汁中滑開。油在兩種情況下使用:當一個人不知道如何煮意大利麵或如何準備好醬汁以及麵食的質量非常糟糕時(應該始終避免!)

您什麼時候應該在水中加鹽?

必須添加鹽隻有當水開始沸騰時。如果您在水開始之前加鹽,它將失去其作用,而您的意大利麵將完全沒有鹽。如果您在達到沸點後添加鹽分太晚了,則鹽將沒有時間被吸收,而您的意大利麵則最終將完全毫無解士。確切的dosE是每100克麵食的7克鹽。

準備就緒時應該洗麵食嗎?

如果您搖搖欲墜,請保持冷靜和放鬆:很多人將意大利麵放在冷水下一旦煮熟,意大利人當然是不可接受的。將意大利麵放在水下會導致澱粉消失,而您的意大利麵完全沒有鹽,並且具有奇怪的質地。不要這樣做,不要!

您要煮意大利麵多久?

關注包裝上的烹飪說明是基本的,但是您還需要確保品嚐麵食,以避免它的煮熟或煮熟。測試麵食根據烹飪說明,“準備就緒”前兩分鍾。
新鮮的麵食很快煮與幹燥的一種和某種意大利麵(如餛飩或gnocchi)開始漂浮在表麵上時,它們會煮熟。
記住:您想要意大利麵Al Dente,不要煮熟!

您需要多少水才能正確烹飪意大利麵?

一般規則說1升水允許烹飪不超過100克意大利麵。這是因為麵食必須補充水分,並且隻有在沸騰不停止的情況下才能做到這一點。如果您使用過多的水,麵食可能不會均勻煮熟;如果您使用的水太少,那麼麵食將沒有時間和空間來保持水分。

您如何排幹麵食?

您需要使用漏勺排幹麵食適當地。麵食必須僅一步一步就排出,一旦排幹,就必須將其倒入一個大碗中。請記住要排幹麵食,而不是否則將其幹燥,它會變成膠水,不會味道不錯。

您什麼時候應該在麵食中添加醬汁?

一旦您的意大利麵準備並排幹,就將其添加到醬汁中。將醬汁放入鍋中,並在準備就緒時添加意大利麵。切勿將醬汁添加到麵食因為它不會正確粘貼,並且會改變風味。醬汁應該塗上意大利麵,而不是淹沒。

您應該打破長麵食以正確烹飪嗎?

沒有永不。麵食的形狀是有原因的,如果您打破它,您將打破數千年的傳統。麵食必須像它一樣煮熟,永遠不會破裂!如果您對麵食的大小有問題,則需要使用砂鍋或帶有高牆的大鍋,因為麵食必須漂浮才能烹飪。

您如何處理意大利麵水?

像意大利人一樣烹飪意大利麵的規則之一就是節約水。實際上,澱粉水可能對粘合和增稠醬汁至關重要。您可能不需要它,但是在瀝幹意大利麵之前,節省大約一杯水並在需要時使用。

您應該使用多少麵食?

一個普遍的規則說每人100克麵食就足夠了。

您去那裏:像意大利人一樣烹飪意大利麵的所有建議!

購物技巧:您要用意大利語的方式烹飪意大利麵

如果您想以意大利的方式烹飪意大利麵,則可能需要一些配件:

漏勺:漏勺是煮意大利麵的主要配件之一。建議購買不鏽鋼漏勺;理想情況下,您應該有一些不同尺寸的Colanders,以確保它們滿足您的需求。Livefresh的漏洞完美,所以這來自Bellemain

麵食鍋:由於麵食必須漂浮並且必須有移動空間,因此特定的意大利麵鍋可能很有用。您可以隨時使用通用的鍋,但是如果您擁有麵食鍋,您的生活會更容易。Cuisinart的這個麵食鍋還包括一個過濾器插入物作為漏勺。這個帶有過濾器蓋的麵食鍋來自哥譚鋼鐵非常方便且有用!

學習如何與這如何製作最好的自製意大利麵食在線課程這將使您能夠像意大利的諾納一樣掌握在家裏製作麵食的藝術!

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關於作者
Veruska Anconitano
Veruska擔任SEO經理兼本地化項目經理,她是一位獲得認可的記者,英國旅行作家協會的成員,以及經過認證的侍酒師。beplay体育ios网页她是Foodellers的共同所有人,也是其他許多網站。
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